Langsung ke konten utama

{table for two: ferrero rocher cupcakes}

 . . and because there are still starlit and sultry summer nights to celebrate: impossibly decadent and delectably elegant ferrero rocher cupcakes . . . 


c a k e
 

2â…” cups all-purpose flour
1ÂĽ cups plus 2 tablespoons premium dark cocoa powder
2 teaspoons baking powder
1 teaspoon baking soda
1 teaspoon salt
1 cup sour cream
1 teaspoon pure vanilla extract
1 teaspoon pure almond extract
1 cup butter
2 cups granulated sugar
2 eggs
1ÂĽ cups strong [french vanilla] coffee, room temperature

...................................................................................................... 

n u t e l l a g a n a c h e f i l l i n g

2 cups heavy cream
2 cups nutella
...................................................................................................... 

c h o c o l a t e h a z e l n u t b u t t e r c r e a m 

1 jar (13 ounces) nutella
1 cup unsalted butter, room temperature
1 pound (half a bag) of confectioner’s sugar
pinch of salt
1 tablespoon pure vanilla extract
8 tablespoons heavy cream
finely chopped hazelnuts (for garnish) 




b e g i n w i t h t h e c a k e

Sift together the flour, dark cocoa powder, baking powder, baking soda and salt in a large bowl. Set aside.

In a medium bowl, combine the sour cream, and vanilla and almond extracts. Set aside, as well.

Cream the butter and sugar in the bowl of a standing mixer fitted with a paddle attachment. Keep the mixer on medium speed until smooth, then set it on low speed as you add the eggs, one at a time, until combined.

Starting and ending with the flour mixture, add the dry ingredients and wet ingredients mixtures in an alternating fashion. Scrape the sides of the bowl between additions and ensure each is properly combined before switching bowls.

With the mixer still on low, slowly add the [room temperature] coffee into the batter and beat until combined.

Preheat the oven to 350ÂşF. Divide the batter evenly into liner lined cupcake pans, filling each cup to about ½ full. Bake for 20 to 25 minutes, or until a toothpick comes out barely clean [so as not to over-bake], then set aside to cool. 



n u t e l l a g a n a c h e f i l l i n g

While the cupcakes are cooling, prepare the ganache:

In a saucepan over medium heat, warm the heavy cream; slowly add in the Nutella, small measured spoonfuls at a time, stirring between additions until combined. When all of the Nutella has been added, set the saucepan aside to cool and thicken slightly.

Using a butter knife, cut a circle in the cupcake about an inch wide and thins into a cone shape, being careful not to cut too deep, through to the bottom. Remove the piece of cake and cut off the cone so the circle becomes a coin. Repeat this step for all of the cupcakes.

When the Nutella ganache has cooled, spoon into each cupcake, leaving room to replace the coin top into the hole until it is level with the rest of the cupcake top; ensure no filling overflows, and if it does, lightly scrape the surface of the cupcake clean. Set aside.

...................................................................................................... 

c h o c o l a t e h a z e l n u t b u t t e r c r e a m 

Preparing the buttercream:

In the bowl of your stand mixer, cream the butter and Nutella until combined. Add in the confectioner’s sugar in one cup increments, allowing each addition to combine before adding the next; continue creaming the mixture until well blended.

Adjust the mixer speed to low and add the salt and vanilla extract to the mixture. Add the heavy cream, one tablespoon at a time, until your buttercream consistency is right.

Adjust the speed setting to high to fluff the frosting, then transfer to a piping bag or tool. Pipe onto the cupcakes, and top with finely chopped hazelnuts.

Makes 36 cupcakes. Filling and buttercream recipes will make enough for approximately 24 cupcakes. 





Published on {this is glamorous} | shared via feedly from sist chris =)

Komentar

Postingan populer dari blog ini

SELAMAT TINGGAL LABUAN BAJO.. WELCOME TO BALI

MINGGU, 1 MEI 2016 rencana tak terduga. ini ga sesuai rencana.. jadilah kami mampir ke bali.. padahal sempet lho sesumbar buat ga ke bali hehehe sebelum meninggalkan labuan bajo saya bangun pagi dan "dapet tamu bulanan" untung dapetnya sekarang coba dapetnya pas ketemu komodo ga kebayang horornya.. selesai mandi, saya menyusuri jalanan labuan bajo yang udah mulai ramai menuju pasar dan pelabuhan.. seru banget liat aktifitas masyarakatnya, setelah beli kopi buat oleh-oleh di pasar swalayan lanjut cari sarapan nasi berupa nasi kuning depan polsek labuan seharga 10.000.  kembali ke penginapan, rhena bangun dan ngajak beli sarapan lagi.. roti gratis dari penginapan ga nampol buat perut saya. jam 10 pagi check out dan ngojek menuju bandara, kali ini kami naik kalstar buat menuju denpasar.. jam 1 siang kami sampai di denpasar.. pesen gojek untuk menuju hotel SENSE di sunset road seminyak yang kami booking melalui booking.com, dapet harga bagus.. hotel bintang 4 cu...

NEW YEAR VACATION : BROMO - JOGJAKARTA (PART III)

MENIKMATI SISI LAIN WISATA PROVINSI JOGJAKARTA.. LAIN DARI BIASANYA =) menjelajah goa dan bermain air di pantai putih. sampai sudah di jogja..setelah perjalanan cukup melelahnya di bis apa adanya..hehehe setengah 5 pagi kami sampai di terminal giwangan, suasana terminal tampak sepi.. hanya tukang ojek, taksi yang sudah berebut cari penumpang.  setelah cuci muka dan gosok gigi..saya langsung cari petugas dishub..alhamdulillah petugas dishub sangat membantu mereka menerangkan bahwa terminal bis kota baru beroperasi jam 6 pagi dan ditunjukan juga tempat nunggunya =).. SANGAT DISARANKAN TANYA KE PETUGAS DISHUB DARIPADA TANYA KE TUKANG TAKSI/OJEK.. karena mereka bukannya membantu malah meyesatkan! jam 6 pagi kami segera masuk ke koridor bus kota, dan menunggu bis P2 yang lewat daerah prawirotaman, tempat hostel yang akan kami inapi yaitu kampoeng djawa hotel . sebelumnya saya udah booking by hostelworld.com dan udah bayar booking fee sebesar 30ribu untuk kamar privat with share...

BABYMOON : KETIKA IBU HAMIL 6 BULAN JALAN-JALAN KE LUAR NEGERI =)

BABYMOON.. istilah yang sengaja banget saya buat untuk perjalanan kali ini. bener kata orang kalo udah nemu klik sama jalan-jalan bakal kecanduan.. semua berawal dari iseng-iseng browosing website mandala lagi ada promo "berangkat bayar pulang gratis" pas cek tanggal ternyata cocok, pas libur anak sekolah di bulan juli. sebagai guru saya hanya bisa jalan saat murid juga libur.. alamat high session kaan jadi ada promo ini sangat membantu.. setelah tanggal cocok saatnya menentukan tujuan, yaitu BANGKOK, saya jatuh cinta sama kota ini. tahun kemarin saya juga kesana tapi kali ini saya pengen lebih lama dan lebih banyak belanja..hehehe suami setuju, dan ada juga teman sekeluarga mau gabung.. jadilah saya akan jadi guide mereka, kebetulan saya dianugrahi memory yg baik dan bisa baca peta.. dan katanya paling penting jago nawar =p oiya, saat saya pesen tiket sebenernya saya udah dinyatakan positif hamil 4 minggu, ada semacam gambling kalo ternyata Tuhan dan dokter ga mengi...